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主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 6783—2013 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 9000-70-8 |
包裝規(guī)格 | 25KG/袋 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
明膠是膠原變性所得的產(chǎn)物,屬蛋白質(zhì)大分子范疇,它具有與蛋白質(zhì)大分子相類似的特性,但由于分子結(jié)構(gòu)的特殊性,決定了其理化性質(zhì)又有獨(dú)特之處。
據(jù)報(bào)道酸法豬皮明膠的等電點(diǎn)一般在pH 7.5~9的范圍內(nèi),而堿法明膠的等電點(diǎn)在pH 4.8~5.0范圍內(nèi)。這兩種不同工藝制得的明膠相混合使用時(shí)會出現(xiàn)不相容的現(xiàn)象,如乳劑分層、透明度降低、凝聚等等,因此在混膠時(shí)要注意膠的等電點(diǎn)及使用時(shí)的pH。
3月12日,國家衛(wèi)生健康委員會網(wǎng)站公開發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)等47項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單,2014版GB 2760歷時(shí)十載將于2025年2月8日正式被2024版...
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