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產(chǎn)品展廳
食品級明膠 西安達(dá)爾聞 增稠劑
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25￥70 /公斤
25-1000￥68 /公斤
≥1000￥48 /公斤
  • 品牌：達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地：中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期： 2022-02-19
  • 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB 6783—2013
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 9000-70-8
包裝規(guī)格 25KG/袋
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99％
是否進(jìn)口 否

明膠的理化性質(zhì)


明膠是膠原變性所得的產(chǎn)物，屬蛋白質(zhì)大分子范疇，它具有與蛋白質(zhì)大分子相類似的特性，但由于分子結(jié)構(gòu)的特殊性，決定了其理化性質(zhì)又有獨(dú)特之處。 


等電點(diǎn)

據(jù)報(bào)道酸法豬皮明膠的等電點(diǎn)一般在pH 7.5～9的范圍內(nèi)，而堿法明膠的等電點(diǎn)在pH 4.8～5.0范圍內(nèi)。這兩種不同工藝制得的明膠相混合使用時(shí)會出現(xiàn)不相容的現(xiàn)象，如乳劑分層、透明度降低、凝聚等等，因此在混膠時(shí)要注意膠的等電點(diǎn)及使用時(shí)的pH。