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EDTA-2Na

【應(yīng)用】

1.可以作為絡(luò)合劑（配位劑）用于排重金屬離子（還包括Ca2+等）；

2.也可以作用為掩蔽劑；

3.在有的醫(yī)藥中也用來(lái)作為緩沖劑。

4.實(shí)際應(yīng)用時(shí)，利用其絡(luò)合作用來(lái)防止金屬引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素C的氧化損失。本品與磷酸鹽有協(xié)同作用。

5.作為水處理劑，可防止水中存在的鈣、鎂、鐵、錳等金屬離子帶來(lái)的不良影響。

6.油脂中的微量金屬（鐵、銅等）有促進(jìn)油脂氧化的作用。本品能與微量金屬離子絡(luò)合，具有提高油脂抗氧化及防止食品變色的作用。