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刺槐豆膠

一種高品質(zhì)刺槐豆膠的制備方法，包括以下步驟：

(1)去皮：取刺槐豆種子經(jīng)脫皮機(jī)去皮得胚乳，脫皮率為95-100％；

(2)粉碎：胚乳經(jīng)低速研磨機(jī)進(jìn)行氣流粉碎，錘片線(xiàn)速度為80m/s；

(3)分離：將粉碎的粉末通過(guò)氣流輸送到旋風(fēng)分選機(jī)進(jìn)行粗分離，進(jìn)料速度為100kg/h，風(fēng)速為50m/min，去除大部分色素、纖維、淀粉和蛋白，得刺槐豆膠粗膠；

(4)膠磨處理：將刺槐豆膠粗膠與水按照1:100的質(zhì)量比混合，吸水溶脹40min形成穩(wěn)定膠液，再經(jīng)過(guò)膠磨機(jī)進(jìn)行脫淀粉和高比表處理；

(5)酶處理：將膠液升溫至60℃，加入膠液質(zhì)量2％的ɑ-半乳糖苷酶處理150min；

(6)滅活：將酶處理液加熱升溫至100℃，保溫80min進(jìn)行酶滅活；

(7)漂白：將處理液降溫至50℃，加硫酸使處理液pH值達(dá)到4或加氫氧化鈉使處理液pH值達(dá)到9來(lái)催化處理液，然后加入占處理液質(zhì)量10％的過(guò)氧化氫進(jìn)行漂白處理，得白色膠液；

(8)純化：將白色膠液經(jīng)過(guò)膜孔徑為30μm的純化系統(tǒng)處理得高透無(wú)色膠液，純化系統(tǒng)對(duì)膜組件的操作壓力為10MPa；

(9)濃縮：將高透無(wú)色膠液經(jīng)過(guò)膜濃縮系統(tǒng)進(jìn)行濃縮，得固含量50％的濃縮液，該系統(tǒng)膜組件中膜孔徑為20000Dalton，操作壓力為5MPa；

(10)脫水：向濃縮液中加入膠液量50％的酒精進(jìn)行醇析，然后通過(guò)轉(zhuǎn)速為6000轉(zhuǎn)/分鐘的高速離心系統(tǒng)脫除液體得到半成品，60℃、85KPa下真空干燥得高比表高純刺槐豆膠產(chǎn)品。