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主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標準 | GB/T 20884-2007 |
生產許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 9050-36-6 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99.9% |
是否進口 | 否 |
麥芽糊精物理性質與其水解的DE值有直接的關系,因此DE值不僅表示水解程度,而且是掌握產品特性的重要指標。一般而言,麥芽糊精的水解程度越高,DE值越大,產品的溶氧性、甜度、滲透性、發(fā)酵性、褐變反應、冰點下降越大;而組織性、黏度、色素穩(wěn)定性和抗結晶性越差。
中文名
麥芽糊精
外文名
maltodextrin,MD
別 名
水溶性糊精或酶法糊精
化學式
(C6H10O5)n
熔 點
240 ℃(分解)
外 觀
白色或略帶淺黃色的無定形粉末
P H
4.5~6.5
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