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主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標準 | 國標 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 39386-78-2 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
羅望子膠為自由流動、無臭無味、乳白色或淡米黃色的粉末 ,隨著膠的純度降低 ,制品的顏色逐漸加深 ,有油脂氣味和手感 ,易結(jié)塊 ,不溶于冷水 ,但是能在冷水中分散 ,能在熱水中溶解 ,不溶于大多數(shù)有機溶劑和硫酸銨、硫酸鈉等鹽溶液。
1、溶解性
羅望子多糖膠在冷水中分散后被加熱到85℃以上就會溶解,形成均勻的膠體溶液,膠液的黏度與質(zhì)量濃度有關(guān)。有報道稱經(jīng)羥丙基化的羅望子多糖膠粘度大幅下降,且具有良好的室溫水溶性 。它不溶于大多數(shù)的有機溶劑和硫酸銨、硫酸鈉等鹽溶液。
2、流變性
當羅望子多糖膠溶液的濃度高于0.5%時,其黏度逐漸增加,濃度越高其黏度增加越迅速。當溶膠的濃度超過1%時,溶膠濃度稍微增加一點,就會導致黏度大大增加。當溶膠濃度在3%~4%時,其黏度增加極為迅速。當溶膠濃度超過5%時,溶液不流動。精致的羅望子多糖膠水溶液顯示牛頓流體,其水溶液濃度在2%以下時,黏度幾乎不隨剪切速率的變化而變化,幾乎大多數(shù)的其他多糖都是非牛頓流體。像精致羅望子多糖膠那種牛頓流體的情況,從瓶之類的容器口均勻向外流出時,具有易流動的優(yōu)點。
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