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產(chǎn)品展廳
食品級羅望子膠 西安達爾聞增稠劑粉末食品添加劑
起訂量 (公斤)價格
1-2525 /公斤
25-100022 /公斤
≥100015 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-02-21
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標準 國標
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 39386-78-2
包裝規(guī)格 25kg
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
是否進口

羅望子膠為自由流動、無臭無味、乳白色或淡米黃色的粉末 ,隨著膠的純度降低 ,制品的顏色逐漸加深 ,有油脂氣味和手感 ,易結(jié)塊 ,不溶于冷水 ,但是能在冷水中分散 ,能在熱水中溶解 ,不溶于大多數(shù)有機溶劑和硫酸銨、硫酸鈉等鹽溶液。 

1、溶解性

羅望子多糖膠在冷水中分散后被加熱到85℃以上就會溶解,形成均勻的膠體溶液,膠液的黏度與質(zhì)量濃度有關(guān)。有報道稱經(jīng)羥丙基化的羅望子多糖膠粘度大幅下降,且具有良好的室溫水溶性  。它不溶于大多數(shù)的有機溶劑和硫酸銨、硫酸鈉等鹽溶液。

2、流變性

當羅望子多糖膠溶液的濃度高于0.5%時,其黏度逐漸增加,濃度越高其黏度增加越迅速。當溶膠的濃度超過1%時,溶膠濃度稍微增加一點,就會導致黏度大大增加。當溶膠濃度在3%~4%時,其黏度增加極為迅速。當溶膠濃度超過5%時,溶液不流動。精致的羅望子多糖膠水溶液顯示牛頓流體,其水溶液濃度在2%以下時,黏度幾乎不隨剪切速率的變化而變化,幾乎大多數(shù)的其他多糖都是非牛頓流體。像精致羅望子多糖膠那種牛頓流體的情況,從瓶之類的容器口均勻向外流出時,具有易流動的優(yōu)點。