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產(chǎn)品展廳
食品級酪蛋白酸鈉 西安達(dá)爾聞 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB 1886.212-2016
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25￥120 /公斤
25-1000￥105 /公斤
≥1000￥80 /公斤
  • 品牌：達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地：中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期： 2022-02-21
  • 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB 1886.212-2016
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 9005-46-3
包裝規(guī)格 25kg
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99％
是否進(jìn)口 否

酪蛋白含有大量吡咯環(huán)結(jié)構(gòu)的脯氨酸殘基，且較集中地分布在肽鏈上，因而限制了蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)中a一螺旋和S一片層等有序結(jié)構(gòu)的形成．致使酪蛋白隨機(jī)卷曲，又因殘水殘基的分布不均勻和N一末端最初4o～5O個(gè)氨基酸的聚集，從而具有獨(dú)特的雙親性．呈現(xiàn)出很好的表面活性劑特性。所以，酪朊酸鈉作為水溶性乳化劑，主要是降低油一水界面的張力，在油一水一乳化劑界面中形成平衡、穩(wěn)定乳狀液，還可以增進(jìn)脂肪和水的保持力，防水收縮，并有助于食品加工時(shí)，各成分的均勻分布，從而進(jìn)一步改善食品質(zhì)地和口感，廣泛用于各種食品中。