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應(yīng)用領(lǐng)域甜菜堿是一種天然的類維生素物質(zhì)，無毒、吸濕性極強(qiáng)，味甘甜、有特殊氣味，它廣泛存在于動植物體內(nèi)并有著重要的功能，其價值已被無數(shù)的科學(xué)研究、實(shí)踐所肯定。甜菜堿的用途非常廣泛。例如，在醫(yī)面，甜菜堿可用于生產(chǎn)和預(yù)防的藥物、抗生素的原料。甜菜堿可以用作食品添加劑Chemicalbook，對老人保健、兒童都能起到良好的促進(jìn)作用。在日用化工方面，由于甜菜堿性質(zhì)極其溫和，是優(yōu)異的滲透劑、保濕劑和甜味劑，因而可以添加到香波、浴液、素、護(hù)膚青和牙膏中。向生長條件惡劣如干早、高鹽、高溫、高濕等的植物或作物外源性施用甜菜堿能促進(jìn)它們的生長、提高它們的產(chǎn)量。

制備制備甜菜堿的方法主要有兩種：一種是從甜菜糖蜜發(fā)酵液中提取，其提取工藝主要是離子排斥法，應(yīng)用聚乙烯-二乙烯樹脂色譜分離柱，洗脫出的甜菜堿母液，經(jīng)蒸發(fā)Chemicalbook、濃縮、三段結(jié)晶、過濾制得純度約98%的無水或一水合甜菜堿。另一種是通過化學(xué)合成方法制備，采用氯乙酸和三甲胺為原料在堿液中進(jìn)行反應(yīng)生成甜菜堿和氯化鈉。