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主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701406037 |
CAS | 11114-20-8 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
外觀 | 粉末 |
保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 果凍粉 |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成,使用不同的模具,可生產(chǎn)出風(fēng)格、形態(tài)各異的成品。一般情況下,果凍制品要經(jīng)過(guò)果凍液調(diào)制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。其工藝流程為:
調(diào)制果凍液→裝?!洳囟ㄐ汀撃!b飾
1.果凍液的調(diào)制
果凍液的調(diào)制方法較簡(jiǎn)單,一般先浸泡明膠,然后隔水熔化,再加入所需要的配料,即混合成果凍液。果凍液的調(diào)制方法根據(jù)所用凝固原料的不同,常見的有以下兩種:使用果凍粉或使用明膠。
(1)使用果凍粉調(diào)制果凍液使用果凍粉調(diào)制果凍液是最方便、最省時(shí)的方法。因?yàn)樗械哪淘稀麅龇鄱家言诠S配制好并消毒,再經(jīng)干燥處理包裝上市。使用者只需按照產(chǎn)品包裝上的使用說(shuō)明及用量配比表使用即可,使用起來(lái)很方便。
(2)使用明膠調(diào)制果凍液使用明膠制作果凍是較常用的方法。常用明膠的商品名有白明膠、明膠片、結(jié)力粉、結(jié)力片、魚膠粉等。實(shí)際使用時(shí)要參照不同原料使用說(shuō)明來(lái)使用。如使用明膠片、結(jié)力片,需要先把結(jié)力片用涼水泡軟,然后再調(diào)制。若使用結(jié)力粉,則要求先用少量的涼水浸透后再調(diào)制。
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