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主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
CAS | 見包裝 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25kg |
外觀 | 粉末 |
保質(zhì)期 | 2 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 硫辛酸(含量99) |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
硫辛酸作為輔酶,在兩個(gè)關(guān)鍵性的氧化脫羧反應(yīng)中起作用,即在丙酮酸脫氫酶復(fù)合體和α-酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體中,催化?;漠a(chǎn)生和轉(zhuǎn)移。硫辛酸可以接受?;c丙酮酸的乙?;?,形成一個(gè)硫酯鍵,然后將乙?;D(zhuǎn)移到輔酶A分子的硫原子上。形成輔基的二氫硫辛酰胺可再經(jīng)二氫硫辛酰胺脫氫酶(需要NAD+)氧化,重新生成氧化型硫辛酰胺。 α-硫辛酸含有雙硫五元環(huán)結(jié)構(gòu),電子密度很高,具有的親電子性和與自由基反應(yīng)的能力,因此它具有抗氧化性,具有極高的保健功能和價(jià)值(如抗和降低的作用)。此外,硫辛酸的巰基很容易進(jìn)行氧化還原反應(yīng),故可保護(hù)巰基酶免受重金屬離子的毒害。 硫辛酸在自然界廣泛分布,肝和酵母細(xì)胞中含量尤為豐富。在食物中硫辛酸常和維生素B1同時(shí)存在。人體可以合成。尚未發(fā)現(xiàn)人類有硫辛酸的缺乏癥。
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