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主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701406037 |
CAS | 見包裝 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
外觀 | 粉末 |
保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 花生肽 |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
花生肽是利用定向酶切割技術(shù),選擇在花生蛋白中活性功能片斷為酶解對(duì)象進(jìn)行酶解反應(yīng)。再采用修飾酶技術(shù)調(diào)整多肽的部分片斷,使其具有營(yíng)養(yǎng)成分高,風(fēng)味獨(dú)特的一種多肽。
中文名
花生肽
地 位
定向酶切割技術(shù)
作 用
良好的風(fēng)味和持水性
優(yōu) 勢(shì)
易被人體消化吸收
花生蛋白是花生在提取油脂、脂肪后的剩余物質(zhì),也稱之為花生粕,其中蛋白質(zhì)含量非常豐富,利用定向酶切分離技術(shù)和酶修飾技術(shù)對(duì)它進(jìn)行酶解便可制得花生多肽。研究表明,花生多肽中含有人體所的8種氨基酸,尤其是硫氨基酸的含量相當(dāng)高;花生多肽還具有良好的風(fēng)味和持水性,在1997年就有學(xué)者對(duì)其蛋白質(zhì)酶解產(chǎn)物的焙烤香味進(jìn)行了研究,發(fā)現(xiàn)這種香味是肽與糖、維生素等發(fā)生了Maillard反應(yīng)所致的,當(dāng)今人們對(duì)焙烤類的方便食品需求量不斷增大,將其應(yīng)用于這類食品中可以滿足人們對(duì)食品風(fēng)味的更高要求。此外,花生多肽作為食品添加劑,尤其在各種營(yíng)養(yǎng)食品及飲料中的更具有廣闊的應(yīng)用前景?;ㄉ鞍谆钚噪氖嵌嚯闹械囊环N,具有以上所述多肽的特點(diǎn)和。
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