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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 花生肽 西安達(dá)爾聞 食品添加劑 貨源充足
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25195 /公斤
25-1000185 /公斤
≥1000150 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-02-23
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701406037
CAS 見包裝
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25*1
外觀 粉末
保質(zhì)期 24個(gè)月
有效物質(zhì)含量 99%
主要營(yíng)養(yǎng)成分 花生肽
含量 99%
是否進(jìn)口

花生肽是利用定向酶切割技術(shù),選擇在花生蛋白中活性功能片斷為酶解對(duì)象進(jìn)行酶解反應(yīng)。再采用修飾酶技術(shù)調(diào)整多肽的部分片斷,使其具有營(yíng)養(yǎng)成分高,風(fēng)味獨(dú)特的一種多肽。

  • 中文名

  • 花生肽

  • 地    位

  • 定向酶切割技術(shù)

  • 作    用

  • 良好的風(fēng)味和持水性

  • 優(yōu)    勢(shì)

  • 易被人體消化吸收

花生蛋白是花生在提取油脂、脂肪后的剩余物質(zhì),也稱之為花生粕,其中蛋白質(zhì)含量非常豐富,利用定向酶切分離技術(shù)和酶修飾技術(shù)對(duì)它進(jìn)行酶解便可制得花生多肽。研究表明,花生多肽中含有人體所的8種氨基酸,尤其是硫氨基酸的含量相當(dāng)高;花生多肽還具有良好的風(fēng)味和持水性,在1997年就有學(xué)者對(duì)其蛋白質(zhì)酶解產(chǎn)物的焙烤香味進(jìn)行了研究,發(fā)現(xiàn)這種香味是肽與糖、維生素等發(fā)生了Maillard反應(yīng)所致的,當(dāng)今人們對(duì)焙烤類的方便食品需求量不斷增大,將其應(yīng)用于這類食品中可以滿足人們對(duì)食品風(fēng)味的更高要求。此外,花生多肽作為食品添加劑,尤其在各種營(yíng)養(yǎng)食品及飲料中的更具有廣闊的應(yīng)用前景?;ㄉ鞍谆钚噪氖嵌嚯闹械囊环N,具有以上所述多肽的特點(diǎn)和。