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山梨酸（Sorbic acid），又稱為清涼茶酸、2,4-己2烯酸、2-丙烯基丙烯酸，分子式為C6H8O2，是一種食品添加劑，對(duì)酵母、霉菌等許多真菌都具有。還用于動(dòng)物飼料、化z品、藥品、包裝材料和橡膠助劑等。

中文名：山梨酸

外文名：Sorbic Acid

別    名：己2烯酸，花椒酸，清涼茶酸

化學(xué)式：C6H8O2

分子量：112.13

CAS登錄號(hào)：22500-92-1

熔    點(diǎn)：132 至 135 ℃

沸    點(diǎn)：228 ℃

水溶性：溶于水（1:1000）

密    度：1.204 g/cm3(19℃)

外    觀：白色結(jié)晶粉末

閃    點(diǎn)：127 ℃

應(yīng)    用：常被用作食品和藥物制劑的防腐劑，還用于動(dòng)物飼料、化z品、藥品、包裝材料和橡膠助劑等。