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醫(yī)藥、保健品業(yè)的應(yīng)用⒈抑制的生長經(jīng)相關(guān)研究觀察表明，菠蘿蛋白酶能抑制的生長。⒉對的菠蘿蛋白酶作為蛋白水解酶對的是有益的。它能引起的，，緩和動脈收縮，加速纖維蛋白原的分解。⒊用于脫痂菠蘿蛋白酶能選擇性地除皮，使新皮移植得以盡早進行。動物實驗證明，菠蘿蛋白酶對鄰近的正常皮膚無不良影響。局部使用抗生素不影響菠蘿蛋白酶的效果。⒋作用菠蘿蛋白酶在各種組織中能有效地去除和（包括、骨骼肌損傷、血腫、、人及運動損傷），菠蘿蛋白酶具有激活反應(yīng)的潛力。菠蘿蛋白酶還可。⒌增進營養(yǎng)物質(zhì)，藥物吸收將菠蘿蛋白酶與各種抗生素（如四環(huán)素，阿莫西林等）聯(lián)Chemicalbook用，能提高其。相關(guān)研究表明，它能促進抗生素在部位的傳輸，從而減少抗生素的用藥量。據(jù)推斷，對于，也有類似的作用。此外，菠蘿蛋白酶能促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。應(yīng)用菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應(yīng)用：1、焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。2、干酪：用于干酪素的凝結(jié)。3、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)?？蓮V泛地應(yīng)用于肉制品的精加工。4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應(yīng)用，有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產(chǎn)脫水豆類、嬰兒食品和人造黃油；澄清蘋果汁。