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      中文名稱:莧菜紅

• 英文名稱: Amaranth

• CAS: 915-67-3

• 保存條件: 陰涼干燥處

• 純度規(guī)格: 99

• 產(chǎn)品類別: 著色劑

莧菜紅，又名食用赤色2號（日本）、食用紅色9號、酸性紅、楊梅紅、雞冠花紅、藍光酸性紅，為水溶性偶氮類著色劑。

鑒別方法

（1）本品0.1g溶于100mL水中，呈玫瑰紅色溶液。

（2）本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。

（3）含有0.001g本品的100mL0.02mol/L乙酸銨溶液，其最大吸收波長為520±2nm。

（4）取本品水溶液，做紙上層析，其主色點的Rf值應(yīng)與標準樣品相同。

紙上層析條件：

展開劑 正丁醇：無水乙醇：氨水（1%）=6：2：3

溫度 20~25℃

試液濃度 0.1g/100mL

試液用量 0.002mL

展開劑前沿上升限度 150mm