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低聚麥芽糖，是采用優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，通過酶的作用，經(jīng)過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的  。低聚麥芽糖包括僅包含有α-1，4糖苷鍵的直鏈低聚麥芽糖和含有和α-1，6糖苷鍵的支鏈低聚麥芽糖（又稱低聚異麥芽糖）  。類似水溶性植物纖維，具有易消化、低甜度、低滲透特性，可延長供能時間，耐力，等功能，代表糖類為異麥芽糖、潘糖和異麥芽三糖等 。

• 中文名

• 低聚麥芽糖

• 代表性糖類

• 異麥芽糖、潘糖和異麥芽三糖等

• 用    途

• 濃厚感、布丁風(fēng)格、防止褐變、調(diào)節(jié)凍結(jié)溫度等

• 性    狀

• 白色粉末狀

• 特    性

• 營養(yǎng)性、性、低甜度等

• 生產(chǎn)原料

• 淀粉等