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主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701406037 |
CAS | 499-40-1 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25kg |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
以α-1,4糖苷鍵結(jié)合的低聚麥芽糖有麥芽糖(G2)、麥芽三糖(G3)、麥芽四糖(G4)、麥芽五糖(G5)、麥芽六糖(G6)、麥芽七糖(G7)、麥芽八糖(G8)、 麥芽九糖(G9)、麥芽十糖(G10)。
若蔗糖的甜度為100, 則各種低聚麥芽糖的甜度分別為: G244,G332,G420,G517,G610,G75。隨著聚合度的增加,甜度逐漸降低,G4以上的低聚麥芽糖只能隱約感覺(jué)到甜味。
G3以上和G2之間有差異,G2與蔗糖相同,G3以上則隨著聚合度的增加,黏度逐漸增加,且大于蔗糖的黏度。G5以下仍有較好的流動(dòng)性,G7則會(huì)使食品有濃稠感。
低聚異麥芽糖具有高度保濕能力,G3的吸濕性,G2的吸濕性最低,G4-G7的吸濕性總是小于G3。
3月12日,國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站公開(kāi)發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)等47項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單,2014版GB 2760歷時(shí)十載將于2025年2月8日正式被2024版...
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