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主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 499-40-1 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
以精制玉米淀粉為原料,調(diào)成淀粉乳,用鹽酸調(diào)節(jié)pH,然后加入專門的低聚麥芽糖生成酶和淀粉分支酶,保溫60-72 h進行糖化,然后用活性炭脫色、過濾、離子交換、真空濃縮,最后可獲得固形物含量在74%以上的低聚麥芽糖。由于得到的低聚麥芽糖混合液中含有各種糖分,可以用凝膠過濾色譜法進一步分離。
以玉米淀粉為原料,淀粉乳濃度15%,麥芽四糖酶用量為300 U/g,pH6.8-7.0,溫度52~54℃,時間8-10 h,可制得麥芽四糖占總糖比例達80%以上的糖漿,麥芽四糖的轉(zhuǎn)化率高達55%。
低聚麥芽糖的商品化產(chǎn)品為G3-G6,現(xiàn)有的低聚麥芽糖產(chǎn)品主要應(yīng)用于飲料、糖果、糕點、乳制品、果醬、冷凍食品、保健食品的制作和生產(chǎn)。
(1)用于食品糖果直接配料,可替代麥芽糖,是新型糖源。
(2)用于生產(chǎn)各種糖漿,如啤酒用糖漿、釀酒用糖漿飲料、低聚糖漿等。
3月12日,國家衛(wèi)生健康委員會網(wǎng)站公開發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)等47項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和6項修改單,2014版GB 2760歷時十載將于2025年2月8日正式被2024版...
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