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主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標準 | GB/T 20881-2017 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 499-40-1 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
制備方法1、低聚異麥芽糖的制備途徑有三種:第一種以淀粉為原料,經(jīng)液化、糖化、轉苷、分離純化得到,該方法也是大多數(shù)工業(yè)生產(chǎn)所采用的方法。第二種直接以單糖或蔗糖為原料,經(jīng)特異的轉苷酶轉化聚合得到,這種方法特異性高,可合成只含α-1,6-糖苷鍵的低聚糖,但原料和酶成本都較高,不適于工業(yè)化生產(chǎn)。第三種是用黑曲霉或重組后的酵母來代替葡萄糖轉苷酶進行發(fā)酵,以玉米漿或麥芽糖漿為培養(yǎng)基主要成分,生成低聚異麥芽糖。干昭波等發(fā)明的一項專利以淀粉為原料,順次經(jīng)調漿→液化→糖化→脫色→離交→轉苷→脫色→離交→濃縮→噴霧干燥,制成低聚異麥芽糖Chemicalbook漿或糖粉。淀粉經(jīng)液化糖化后轉變?yōu)楹倭康途厶堑柠溠刻菨{,再用特定的轉苷酶合成含有α-1,6-糖苷鍵的低聚異麥芽糖。該專利還重點保護了轉苷前的脫色、離交工藝,因為這兩步工藝能夠除去糖化液中的蛋白等雜質、降低離子強度,避免其影響轉苷酶的作用效果。轉苷后的脫色和離交工藝同樣也是為了去除糖漿中蛋白、雜質和離子,保證終產(chǎn)品的感官品質和理化指標。上述工藝是制備IMO-50的常用工藝,要制備IMO-90或更高純度的低聚異麥芽糖,還需通過色譜分離、膜過濾或酵母發(fā)酵等方式除去IMO-50中所含的非低聚異麥芽糖成分,主要是葡萄糖、麥芽糖。
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