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1、能具有促進(jìn)雙歧桿菌增殖的特性。低聚異麥芽糖不會(huì)被人體的胃和小腸吸收，而是直接進(jìn)入大腸，被雙歧桿菌優(yōu)先利用，助其大量繁殖，為雙歧桿菌的增殖因子；腸內(nèi)其它有害菌則不能利用，從而能抑制有害菌的生長(zhǎng)，促使內(nèi)的微生態(tài)向良性循環(huán)調(diào)整。（1）維持正常細(xì)菌群平衡，尤其是老年和嬰兒。雙歧桿菌能抑制病原菌和腐敗菌生長(zhǎng)，、下痢和胃腸障礙。（2）雙歧桿菌有。（3）雙歧桿菌能在內(nèi)合成維生素B1、B2、B6、K、尼克酸、葉酸等，還能生物合成某些氨基酸，能提高人體對(duì)鈣離子吸收。（4）降低血液中，。（5）能改善乳制品的消化率，提高人們對(duì)乳糖的耐性。國(guó)外有許多乳制品中都添加麥芽低聚糖，以提高其保健功能。（6）Chemicalbook，預(yù)防抗生素類對(duì)人體的各種不良副作用。2、具有抗性，低聚異麥芽糖屬難發(fā)酵性糖，不會(huì)被菌利用。具有異麥芽糖殘基的低聚異麥芽糖與蔗糖結(jié)合使用時(shí)會(huì)強(qiáng)烈抑制不溶性葡聚糖的合成，從而阻止齒垢的形成，使蛀芽菌不能在牙齒上附著生長(zhǎng)繁殖。因此，低聚異麥芽糖在以蔗糖為原料的食品中，起著的作用。3、具有難發(fā)酵性，低聚異麥芽糖是酵母和乳酸菌不能利用的糖類。添加到食品中不會(huì)過多的增加食品的熱值，食用者不必?fù)?dān)心發(fā)胖。4、IMO-900產(chǎn)品。含異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖大于45%，非發(fā)酵性糖大于90%，用于適合人食用的食品中，食用后不會(huì)引起血糖的增加，也不會(huì)增加血中水平，并且保健性能更優(yōu)于IMO-500，因此應(yīng)用范圍更加廣泛。