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簡介菊粉，又名菊糖，是由D-果糖經(jīng)β-(2，1)糖苷鍵連接而成的鏈狀多糖，末端常含有一個葡萄糖基，菊粉對人體健康大有裨益：有助于控制血糖水平，適宜于人食用，不引起血糖波動，的量，控制，減小的危害，增殖內(nèi)的雙歧桿菌，預防，促進礦物質(zhì)的吸收，防；在食品工業(yè)中，菊粉成功應用在乳制品、面包、糖果、飲料和調(diào)味料等領域。與作用菊粉對人體健康大有裨益Chemicalbook：有助于控制血糖水平，適宜于人食用，不引起血糖波動，的量，控制，減小的危害，增殖內(nèi)的雙歧桿菌，預防，促進礦物質(zhì)的吸收，防，在食品工業(yè)中，菊粉成功應用在乳制品、面包、糖果、飲料和調(diào)味料等領域，例如菊粉吸濕性強，在食品加工中利用這一點延緩水分蒸發(fā)，防止產(chǎn)品變味，延長食品貨架期和保質(zhì)期，在中國，隨著人們對健康的重視，菊粉的開發(fā)利用也逐漸廣泛起來。