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主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標準 | 國標 |
生產許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 9012-76-4 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
食品級 殼聚糖 西安達爾聞 增稠劑 脫乙酰甲殼質、可溶性甲殼素、聚氨基葡萄糖
本品的性質與它的聚電解質和聚糖的性質有關。大量氨基的存在允許殼聚糖與陰離子系統發(fā)生化學反應,因此這兩種物質合用會引起理化性質的改變。殼聚糖作為溶液被存放和使用時,需處于酸性環(huán)境中,但由于縮醛結構的存在,使其在酸性溶液中發(fā)生降解,溶液黏度隨之下降。如果加入乙醇、甲醇、丙酮等可延緩殼聚糖溶液黏度降低,以乙醇作用最明顯。
本品又名脫乙酰甲殼質、可溶性甲殼素、聚氨基葡萄糖,為類白色粉末,無臭,無味。本品微溶于水,幾乎不溶于乙醇。本品是一種陽離子聚胺,在pH< 6.5時電荷密度高(因此可吸附于陰離子表面并可與金屬離子螯合)。本品是一種帶有活潑羥基與氨基的線型聚電解質(可進行化學反應和成鹽)。
純凈的殼聚糖為白色或灰白色半透明的片狀固體,溶于稀酸呈黏稠狀,在稀酸中殼聚糖的β -1,4-糖苷鍵會慢慢水解,生成低相對分子質量的殼聚糖。溶于酸性溶液形成帶正電的陽離子基團。
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