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產(chǎn)品展廳
食品級 殼聚糖水溶 西安達爾聞 食品添加劑 品質(zhì)供應(yīng)
起訂量 (公斤)價格
1-25300 /公斤
25-1000290 /公斤
≥1000260 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-01
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標準 國標
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701406037
CAS 9012-76-4
包裝規(guī)格 25kg
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
是否進口



食品級 殼聚糖 西安達爾聞 增稠劑 脫乙酰甲殼質(zhì)、可溶性甲殼素、聚氨基葡萄糖

殼聚糖只能溶于一些稀的無機酸或有機酸中,不能直接溶于水中,這在很大程度上限制了它的應(yīng)用。

何謂水溶性殼聚糖?概念上比較混亂,不知道如何定義。至少可以指出以下幾種:

①能溶于水的殼聚糖;

②能溶于水的殼聚糖鹽酸鹽;

③能溶于水的羧甲基殼聚糖;

④能溶于水的低分子甲殼素;

⑤能溶于水的低分子殼聚糖。

這些都被一些人當作是水溶性殼聚糖,其實,只有第一種才是真正意義上的水溶性殼聚搪,它能溶于水,而且是一般的殼聚糖,即既不是殼聚糖鹽酸鹽,也不是羧甲基殼聚糖,更不是低分子物。

很容易判斷水溶性殼聚糖,只要把它溶于水,首先看溶液有沒有粘性,沒有粘性者是低分子甲殼素或低分子殼聚糖;其次,往此水溶液中滴加幾滴NaOH溶液,產(chǎn)生渾濁或沉淀者,是殼聚糖鹽酸鹽,因為其中的鹽酸被堿中和了,殼聚糖不溶于中性或堿性的水中;如果滴加幾滴HCl溶液而產(chǎn)生渾濁,則是羧甲基殼聚糖,因為羧甲基殼聚糖實際是羧甲基殼聚糖的鈉鹽,如果此溶液被酸化,則不再是羧酸鈉鹽,而成了羧酸,它就不溶于酸性水中:

R一COONa + H ―→R-COOH+ Na

式中R氨基葡萄糖殘基。