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主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701406037 |
CAS | 9012-76-4 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
級(jí)別 | 食品級(jí) |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
食品級(jí) 殼聚糖 西安達(dá)爾聞 增稠劑 脫乙酰甲殼質(zhì)、可溶性甲殼素、聚氨基葡萄糖
Sannan等人 發(fā)現(xiàn),使甲殼素在均相條件下進(jìn)行脫乙?;磻?yīng),當(dāng)脫乙酰度為50%左右時(shí),這種殼聚糖能溶于水。后來,Kurita等人又發(fā)現(xiàn),對(duì)較高脫乙酰度的殼聚糖進(jìn)行乙酰化,控制其脫乙酰度在50%~60%,也可得到水溶性的殼聚糖。陳天等人究了較高脫乙酰度殼聚糖的N-酰化,他們把1g殼聚糖溶于60mL的2%乙酸溶液中,加60mL甲醇稀釋,再加-定量的乙酸酐或丙酸酐、丁酸酐、己酸配,攪拌均勻后放置過夜,第二天將反應(yīng)混合物滴入500mL 0. 5mol/L KOH-乙醇溶液中,過濾出白色纖維狀的沉淀,用乙醇洗滌至中性,再進(jìn)-步用乙醚脫水,70℃真空干燥,得到-系列產(chǎn)物,在水中的溶解性列于表1。由表可見,在N-乙?;漠a(chǎn)物中,只有N-?;葹?6. 1%的溶于水;在N-丙?;漠a(chǎn)物中,只有N-?;葹?5. 2寫的溶于水;在N-丁?;漠a(chǎn)物中,只有N-酰化度為50. 3%的溶于水,N-己酰化產(chǎn)物都不溶于水。造成部分N-?;a(chǎn)物溶于水的原因,是后進(jìn)入分子鏈的?;茐牧嗽蟹肿渔湹亩谓Y(jié)構(gòu),使結(jié)晶度變小(如圖1),幾乎為無定形,也就是說,只有使殼聚糖的結(jié)晶度大大降低,接近于無定形,殼聚糖分子鏈才有親水性。這個(gè)N-酰化度的范圍是比較窄的,只有在這個(gè)范圍內(nèi),才會(huì)有效地破壞殼聚糖原有的二次結(jié)構(gòu),使之接近于無定形。
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