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主要用途 | 維生素 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701406037 |
CAS | 68-19-9 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
外觀 | 粉末 |
保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
性狀本品為深紅色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭,無味,引濕性強(qiáng)。略溶于水或乙醇,不溶于氯仿或乙醚。耐熱,但遇氧化或還原性物質(zhì)(如維生素C或過氧化氫等)、重金屬鹽類及強(qiáng)酸、強(qiáng)堿,均可失效?;瘜W(xué)結(jié)構(gòu)維生素B12是含有鈷離子的等八面體化合物,其中心結(jié)構(gòu)是由四個(gè)吡咯(pyrrole)相連接而組成的平面咕啉環(huán)(corrinring)。維生素B12的分子大體由3部分組成:以四個(gè)N原子和中心鈷離子相螯合的咕啉環(huán);5,6-二甲基苯并咪唑(5,6-dimethylbenzimidazole,DMBI)通過N-7原子和鈷離子相連作為維生素B12分子的低位(α)配基,此外DMBI還通過磷酸基團(tuán)和氨丙醇(aminopropanol)相連,氨丙醇則與吡咯D上的丙酸側(cè)鏈共價(jià)相連;腺苷(adenosylgroup)或甲基(Chemicalbookmethylgroup)和鈷離子相連組成維生素B12分子的上位(β)配基。咕啉環(huán)軸向上方的配基不同,則形成不同類型的維生素B12類物質(zhì)。羥基(-OH)與咕啉環(huán)中的鈷離子相連形成羥基鈷胺素(hydroxycobalamin),同樣的,脫氧腺苷(5′-deoxyadenosyl)、甲基(-CH3)、氰基(-CN)與鈷離子相連分別生成腺苷鈷胺素(deoxyadenosylcobalamin)、甲基鈷胺素(methylcobalamin)和氰鈷胺素(cyanocobalamin)。自然界中,微生物生物合成的維生素B12最終形式為腺苷鈷胺素(輔酶B12)、甲基鈷胺素和羥鈷胺素。但是由于它們的性狀不太穩(wěn)定,所以在工業(yè)提純過程中人為地加入氰化鈉,使天然形式的維生素B12轉(zhuǎn)化為性質(zhì)更為穩(wěn)定的氰鈷胺素。
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