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、、清肺潤(rùn)燥，清肝明目。用于、、、暈花等。

桑葉的是通過(guò)兩個(gè)途徑實(shí)現(xiàn)的：一是通過(guò)生物堿DNJ（1-脫氧野尻霉素）對(duì)二糖類分解酶活性產(chǎn)生，從而抑制小腸對(duì)雙糖的吸收，降低食后血糖的高峰值（Kimura，1995）；二是通過(guò)桑葉生物堿fagomine及桑葉多糖促進(jìn)β細(xì)胞分泌，而可以對(duì)糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達(dá)到降血糖的效果。

從桑葉中分離出的多羥基去甲莨菪堿具有很強(qiáng)的糖苷酶（Asano等，1994）； N-Me-DNJ、GAL-DNJ和fagomine都可地水平，其中GAL-DNJ和fagomine。

但是一般的加工提取方法不能完好地保留桑葉中的活性成分，因?yàn)橐话愣际遣捎脽峒庸さ姆椒?，比如制成桑葉茶葉，或者烘干成粉，在一定溫度下，有效活性成分就會(huì)大大衰減。所以需要使用凍干加工工藝進(jìn)行提取，可以有效保存活性成分。將原材料用超低溫快速凍結(jié)之后，置于一個(gè)接近真空的低壓下，這時(shí)冰會(huì)發(fā)生升華，直接由固態(tài)變成汽態(tài)。與其他干燥方式相比，避免了化學(xué)、物理和酶的變化，從而確保了制品有效成分在保存時(shí)減少改變。