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有研究認(rèn)為，玉米起源于南美洲中部的亞馬孫河流域，如秘魯、巴西、玻利維亞等。但也有人研究認(rèn)為中美洲的墨西哥、危地馬拉、洪都拉斯等也是玉米的原產(chǎn)地。其中，在墨西哥發(fā)現(xiàn)的“大芻草”，有研究說(shuō)它是各種玉米類型的祖先。近代，考古學(xué)家已在墨西哥，南美洲的秘魯、哥倫比亞、巴西等，從古墓和廢墟里，先后發(fā)現(xiàn)了玉米果穗等證據(jù)，據(jù)測(cè)定約有7000年至5000年歷史。其中，還有印第安人崇拜玉米的雕塑神像。

關(guān)于玉米品種傳入中國(guó)的問(wèn)題，《中國(guó)玉米品種志》中說(shuō)：“玉米16世紀(jì)前半期由歐洲傳入中國(guó)，在明田藝衡《留青日札》和李時(shí)珍《本草綱目》中都有記載?！睋?jù)日本人星川清親說(shuō)，16世紀(jì)初葡萄牙人將玉米傳入印度，而后從印度傳入中國(guó)。但是，新近的發(fā)現(xiàn)表明，玉米傳入中國(guó)的時(shí)間顯然早于明朝。茲舉例如下：元賈銘《飲食須知·谷類》卷二：“玉蜀黍即番麥，味甘性平?！痹顤|垣《食物本草·谷部》卷五：“玉蜀黍：一名玉高粱，種出西土。其苗葉俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。苗高出三四尺，六七月開(kāi)花出穗，如秕麥狀。苗腋別出一苞，如棕魚形，苞上出白須垂垂。久則苞拆子出，顆顆攢簇。子亦大如粽子黃白色，可炸炒食之?！?/p>