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維生素B2，又叫核黃素，是B族維生素的一種，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的。為體內(nèi)黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發(fā)揮遞氫作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的，如、、、和陰囊炎等，故本品可用于上述的。體內(nèi)維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。維生素B2的兩個性質(zhì)是造成其損失的主要原因：（1）可被光破壞；（2）在堿溶液中加熱可被破壞。

• 中文名

• 維生素B2

• 外文名

• Riboflavin

• 別    名

• 核黃素、維他命B2 、乙種維生素二

• 分子式

• C17H20N4O6

• 分子量

• 376.37

• CAS登錄號

• 83-88-5

• EINECS登錄號

• 201-507-1

• 比旋光度

• -135° (c=5, 0.05 M NaOH)

• 密    度

• 1.7 g/cm3

• 熔    點

• 290 ℃

• 沸    點

• 715.6 ℃

• 閃    點

• 386.6 ℃

• 水溶性

• 微溶于水

• 外    觀

• 黃色或橙黃色結(jié)晶性粉末