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主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 121-79-9 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
外觀 | 粉末 |
保質(zhì)期 | 24個月 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
主要營養(yǎng)成分 | 營養(yǎng)強化劑 |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
抗氧化劑的作用比較復雜,存在著多種可能性,但是其主要反應機理為:抗氧化劑釋放出氫原子與油脂自動氧化反應產(chǎn)生的過氧化物結合,中斷鏈鎖反應,從而阻止氧化過程繼續(xù)進行。
酚型抗氧化劑(BHA、BHT、TBHQ、PG等)均能提供氫原子與油脂自動氧化產(chǎn)生的游離基結合,形成穩(wěn)定、低能量的抗氧化劑游離基,從而可使油脂的氧化反應不再傳播進行,達到抗氧化的目的。
白色至淡黃褐色結晶性粉末或乳白色針狀結晶。無臭,稍具苦味,水溶液無味。有吸濕性,光照可促進其分解。難溶于水,易溶于熱水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點146~150℃,對熱較敏感,在熔點時即分解,因此應用于食品中其穩(wěn)定性較差,不耐高溫,不宜用于焙烤。水解法將280kg95%的硫酸加入1670kg20%的單寧溶液,在105℃下攪拌水解6h,或?qū)?50kg95%的硫酸加入1670kg20%的單寧溶液,在133~135℃和0.18~0.20MPa下攪拌反應2hChemicalbook。反應物冷卻至10℃:析出結晶,分離得粗品;再將其溶解于70~80℃的水中,加入總液量5%的活性炭,保溫攪拌10min,趁熱過濾;濾液冷卻至室溫,靜置12h,結晶、分離得第一次脫色精品;將其用同樣的方法重結晶一次得第二次脫色精品,經(jīng)干燥可得200kg的成品。2PG的合成在帶分水裝置的燒瓶中加入0.1mol沒食子酸、0.3mol丙醇、20mL苯或60~80℃石油醚和0.01~0.04mol對甲苯磺酸,加熱回流至無明顯水分出時止;把反應混合物(呈淺紫紅色)先常壓后減壓蒸出過量的丙醇和帶水劑;在不斷的攪拌下,趁熱將剩余物倒入冷水中,抽濾后先后用稀堿液和水洗至中性,再脫色、用水重結晶,并于80℃烘干得熔點147~148"C的白色針狀結晶,收率87.2%~89.5%。用70%的高氯酸代替對甲苯磺酸,收率88.1%~88.6%。
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