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主要用途 | 抗氧化劑 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 121-79-9 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
外觀 | 粉末 |
保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 沒(méi)食子酸丙酯 |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
生產(chǎn)方法1沒(méi)食子酸的制備五倍子中含有50%~70%的單寧,單寧經(jīng)酶鷦或水解可得沒(méi)食子酸。(1)發(fā)酵法將風(fēng)干的五倍子破碎至0.5~1.0cm,篩去含蟲(chóng)粉,用4倍的水于40~60℃下浸提18h;采用逆循環(huán)法共浸提4次,使最終浸提液達(dá)相對(duì)密度1.058;浸提液在50~60℃下用5%的活性炭保溫?cái)嚢杳撋?h;趁熱過(guò)濾,濾渣用水洗滌4次。合并濾液和洗液,于60℃下減壓濃縮,得到30%~35%的單寧溶液;將其冷至室溫后接入總液量2%的黑曲霉種子,在30℃左右發(fā)酵8~9d,以清水洗滌沉淀物得粗沒(méi)食子酸,再重結(jié)晶即得成品。(2)水解法將280kg95%的硫酸加入1670kg20%的單寧溶液,在105℃下攪拌水解6h,或?qū)?50kg95%的硫酸加入1670kg20%的單寧溶液,在133~135℃和0.18~0.20MPa下攪拌反應(yīng)2hChemicalbook。
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定,沒(méi)食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚(yú)制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭,最大使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計(jì))。與其他抗氧化劑復(fù)配使用時(shí),PG不得超過(guò)0.05g/kg(以脂肪總量計(jì))。
沒(méi)食子酸丙酯使用量達(dá)0.01%時(shí)即能著色,故一般不單獨(dú)使用,而與BHA,BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復(fù)配使用。復(fù)配使用時(shí)BHA、BHT的總量不超過(guò)0.1g/kg,PG不超過(guò)0.05g/kg。PG用量約為0.05g/kg即能達(dá)到良好的抗氧化效果。
沒(méi)食子酸丙酯使用時(shí),應(yīng)先取少部分油脂,將PG加入,使其加熱充分溶解后,再與全部油脂混合。一般是在油脂精煉后立即添加或者以m(PG):m(檸檬酸):m(95%的乙醇)按1:0.5:3的比例混合均勻后,再徐徐加入油脂中攪拌均勻。
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