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D-木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖，化學(xué)式為C5H10O5。無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于熱乙醇和嘧啶，甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。人體無(wú)法消化，不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。

在中國(guó)，木糖是生產(chǎn)木糖醇的主要原材料，已經(jīng)被多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)為無(wú)熱量甜味劑。

• 中文名

• D-木糖

• 外文名

• D-xylose

• 別    名

• D-戊醛糖

• 化學(xué)式

• C5H10O5

• 分子量

• 150.13

• CAS登錄號(hào)

• 58-86-6

• 熔    點(diǎn)

• 114 ℃

• 水溶性

• 易溶

• 密    度

• 1.525 g/cm3

• 外    觀

• 無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味

• 安全性描述

• S24/25