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主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 26404-2011 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 149-32-6 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25kg |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
1、甜度低:赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清涼味,口味純正,沒(méi)有后苦感,可與高倍甜味劑復(fù)配使用能抑制其高倍甜味劑的不良風(fēng)味。
2、穩(wěn)定性高:對(duì)酸、熱十分穩(wěn)定,耐酸耐堿性都很高,在200℃溫度以下也不會(huì)發(fā)生分解和變化,不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)而發(fā)生變色。
3、溶高:赤蘚糖醇溶解于水中時(shí)具有吸熱效果,溶只有97.4kJ/kg,比葡萄糖和山梨糖醇的吸熱度都高,食用時(shí)具有清涼感。
4、溶解度:25℃赤蘚糖醇的溶解度為37%(W/W),隨著溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高,易于結(jié)晶析出晶體。
5、吸濕性低:赤蘚糖醇非常容易結(jié)晶,但在90%濕度環(huán)境中都不會(huì)吸濕,易于粉碎得到粉末狀產(chǎn)品,可用于食品表面防止食品吸濕而變質(zhì)。
將柱出口與檢測(cè)器管相接,沖洗參比池和試樣池各30min,然后將折射儀調(diào)至零點(diǎn)并調(diào)節(jié)靈敏度。然后進(jìn)行系統(tǒng)的適應(yīng)試驗(yàn):三份30μ1標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)樣后的響應(yīng)面積,其相對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)偏差(100×標(biāo)準(zhǔn)偏差/平均峰面積)不大于1.0%。操作進(jìn)三份30μ1標(biāo)準(zhǔn)樣液,記錄赤蘚糖醇的平均峰面積為A。同樣的進(jìn)三份30μ1的試樣液,記錄赤蘚糖醇的平均峰面積為α。試樣中赤蘚糖醇的含量按下式計(jì)算:赤蘚糖醇(%)=100(W/ω)(α/A)。
3月12日,國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站公開發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)等47項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單,2014版GB 2760歷時(shí)十載將于2025年2月8日正式被2024版...
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