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主要用途 | 穩(wěn)定劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | LS/T 3301-2005 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
制備方法(1)將除去殼皮、焦粒、砂土等雜質(zhì)的大豆油渣粉碎后,收集過40目篩的細(xì)粒。(2)取200克油渣及2000克正己烷加入由回流冷凝器、萃取器及燒瓶組成的脂肪萃取器中進(jìn)行1小時(shí)提取。將提取所得油渣在60~70℃下干燥1小時(shí),除去殘留溶劑。(3)取100克提取的油渣,與濃度為13%的氫氧化鈉溶液1000毫升相混合,用水浴加熱至50℃,在不斷攪拌下提取1小時(shí)左右。(4)將提取物進(jìn)行減壓過濾,濾液保留,濾渣再用濃度為10%的氫氧化鈉溶液進(jìn)一步提取,氫氧化鈉溶液加入量為濾渣重量的10倍,提取溫度50℃Chemicalbook,提取時(shí)間30~45分鐘。(5)將二次提取物進(jìn)行減壓過濾,合并兩次提取所得濾液,用于提取大豆蛋白。濾渣中加入3倍于濾渣重量的10%濃度的次氯酸鈉溶液,調(diào)節(jié)混合物的pH值為10~11。在常溫下攪拌40分鐘進(jìn)行濾渣脫色。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
1.高酸穩(wěn)定性:能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮,不受時(shí)間和溫度影響;
2.強(qiáng)乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成穩(wěn)定的乳化溶液,且不受酸、堿、鹽和溫度等影響;
3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性飲料(如酸奶、乳酸飲料)中適口性更好;
4.優(yōu)良的水溶性膳食纖維:大豆多糖膳食纖維含量高達(dá)80%以上,完全溶解于水中,具有促進(jìn)雙歧桿菌增殖、調(diào)節(jié)腸胃、、、心、順腸通便等優(yōu)質(zhì)膳食纖維功能。
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