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主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標準 | GB 1903.40-2022 |
生產許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 223122-07-4 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
低聚果糖 食品級 甜味劑 蔗果低聚糖 西安達爾聞 寡果糖
應用1,低聚果糖不易被人體吸收,熱量值很低,不會導致,可以生產食品、低卡路里食品;低聚果糖甜度低,可生產無糖或低糖食品,深受人們的喜愛。2.低聚果糖具有良好的生理功能,生產的功能性保健食品可降血壓、健腸、改善胃功能。3,低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用,這一特點用于食品時非常突出,利用低聚果糖生產的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳,可大大延長存放期。
經過美國食品工藝師協(xié)會,應用現代科學研究反復測試得出結論,現代酶法工藝酶化蔗糖生產的低聚果糖的分子結構和保健功能,與天然存在于果蔬植物中的低聚果糖完全相同,是全天然的雙歧因子。云南天元低聚果糖在1998年分別經中科院上海藥物所和北京醫(yī)科大學藥學院進行分離后,進行了氫1和碳13核磁振的測定,根據測試所獲譜峰結果證明,其分子結構與日本文獻報道的GF2、GF3、GF4相同
低聚果糖主要有兩大類生產工藝,一種是以蔗糖為原料,利用微生物發(fā)酵生產的β-果糖基轉移酶或β-呋喃果糖苷酶轉化而成;另一種是以菊粉為原料,采用酶水解生成。中國、日本和韓國等國家的主流生產方法是第一種方法,以蔗糖為原料,利用黑曲霉、鐮刀霉、日本曲霉等菌種分泌的β-呋喃果糖苷酶和盧-果糖基轉移酶進行酶反應,依次經過濾、凈化、精制和濃縮而得到成品。工業(yè)生產上一般采用黑曲霉等產生的果糖轉移酶作用于高濃度(50%-60%)的蔗糖溶液,經過一系列的酶轉移作用而獲得低聚果糖產品。低聚果糖的生產工藝,已從代的液態(tài)發(fā)酵技術、第二代的固定化細胞催化技術,發(fā)展到第三代固定化酶催化生產技術。
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