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主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GBT 20883-2007 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701406037 |
CAS | 69-79-4 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
應(yīng)用1.食品領(lǐng)域麥芽糖用途廣泛,用于食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域,固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)等。麥芽糖漿在食品中不僅是甜味劑,而且是添加劑、保鮮劑、保濕劑。麥芽糖漿中含有大量糊精,具有良好的抗結(jié)晶性,在冷凍食品中也不會(huì)有晶體析出,還有防止其它糖產(chǎn)生結(jié)晶的效果,這樣就可以在生產(chǎn)果醬和果凍時(shí)防止蔗糖的結(jié)晶析出,延長食品的保存期。麥芽糖漿具有良好的發(fā)酵性,故也大量用于面包、糕點(diǎn)、啤酒的制造。
麥芽糖漿能滲入胎兒故可用于圍產(chǎn)期孕婦保胎。在中醫(yī)學(xué)中,高麥芽糖漿用于緩沖、補(bǔ)虛、藥、中虛肺燥等癥,。高麥芽糖漿具有許多獨(dú)特的特點(diǎn),使得它在食品工業(yè)中也有廣泛的用途,尤其適用于兒童食品、老年食品及保健食品。高麥芽糖漿用在奶油冰淇淋、棉花糖中可增大體積,改善風(fēng)味,甜度適口,用在含餡類食品中有保色,保鮮的作用。用在果醬類食品中除具有保鮮外還有改善黏度的作用,用在糯米制品如年糕、湯圓中,可延長保鮮期,用在面包等烘培食品中,可改善質(zhì)地、增加麥面光澤、延長保鮮期、用在魚肉等膠凍食品中,能保鮮、改進(jìn)質(zhì)量。
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