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主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB/T 26762-2011 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 7660-25-5 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 80% |
是否進(jìn)口 | 否 |
性質(zhì)1、高甜度,甜味強(qiáng)化,甜度是蔗糖的1.3-1.8倍2。高滲透壓,滲透壓為砂糖的2倍。3、高保濕性,低水活性4、降低凝凍溫度5、能螯合金屬而有作用,體內(nèi)的酒精分解作用比葡萄糖強(qiáng)。6、糖肝糖生成量為葡萄糖的3倍,尿不能利用葡萄糖但能利用果糖。7、風(fēng)味強(qiáng)化,保香性及和蛋白質(zhì)的親和性高,強(qiáng)化Mallard反應(yīng)果糖對運(yùn)動員來說是一個極好的能量來源。果糖不會引起血糖水平的急劇升高,在提供能量的同時有助于肌肉中糖原的消耗,對運(yùn)動員耐力的提高極有好處。
在果糖產(chǎn)量越來越大的同時,其獨特的優(yōu)點也逐漸顯現(xiàn)。果糖與傳統(tǒng)的天然糖之間最大的區(qū)別就是升糖指數(shù)低,即GI值低,GI(Glycemic Index)是反映食物引起人體程度的指標(biāo)。實驗證明,在同等條件下,如果將食用葡萄糖后所產(chǎn)生的指數(shù)當(dāng)作100的話,那么食用果糖后,人體的指數(shù)僅為23,甚至有的能低至19,而蔗糖則高達(dá)65。也就是說,食用果糖后人體血糖的升高程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他傳統(tǒng)的天然糖品,也因此,果糖以及相關(guān)制品被廣泛應(yīng)用于與者的飲食結(jié)構(gòu)中。
此外,果糖的口味和甜度也優(yōu)于傳統(tǒng)糖,不僅自身具有水果香味,并且甜度高,其甜度達(dá)到了蔗糖的1.8倍,為天然糖中的糖類。因此,只需要較少的用量,就可以擁有與其他糖類相同的甜度,進(jìn)而滿足味覺享受。至于果糖不易導(dǎo)致的原因,實際上是因為果糖比較不容易被口腔內(nèi)的微生物分解和聚合,所以,食用后產(chǎn)生的幾率就比葡萄糖或蔗糖等天然糖要小的多。
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