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主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 見包裝 |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
級(jí)別 | 食品級(jí) |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
玉米浸泡方法普遍采用金屬罐幾只或幾十只用管道連接組合起來,用水泵使浸泡水在各罐之間循環(huán)流動(dòng),逆流浸泡。
在浸泡水中溶加浸泡劑經(jīng)試用的結(jié)果表明,石灰水、氫氧化鈉和亞硫酸氫鈉都不及二氧化硫效果好,二氧化硫的含量不宜太高。因?yàn)楹趸虻慕菟畬?duì)蛋白質(zhì)網(wǎng)的分散作用是隨著二氧化硫含量增加而增強(qiáng)。當(dāng)二氧化硫濃度為0.2%時(shí),蛋白質(zhì)網(wǎng)分散作用適當(dāng),淀粉較易分離;而濃度在0.1%時(shí),不能發(fā)生足夠的分散作用,淀粉分離困難。一般最高不超過0.4%,因?yàn)槎趸虻臐舛冗^高,酸性過大,對(duì)玉米浸泡并沒有多大好處,相反地會(huì)抑制乳酸發(fā)酵和降低淀粉粘度。
浸泡溫度對(duì)二氧化硫的浸泡作用具有重要的影響,提高浸泡水溫度,能夠促進(jìn)二氧化硫的浸泡作用。但溫度過高,會(huì)使淀粉糊化,造成不良后果。一般以50~55℃為宜,不致于使淀粉顆粒產(chǎn)生糊化現(xiàn)象。
3月12日,國家衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站公開發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)等47項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單,2014版GB 2760歷時(shí)十載將于2025年2月8日正式被2024版...
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