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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 高麥芽糖 達(dá)爾聞 食品添加劑 高含量 實(shí)力商家
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2519 /公斤
25-100017 /公斤
≥100014 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-08
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 甜味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GBT 20883-2007
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701406037
CAS 69-79-4
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg/袋
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

麥芽糖(Maltose)是麥芽二糖的簡(jiǎn)稱,由兩個(gè)單位的葡萄糖以α-1,4糖苷鍵連接構(gòu)成,是重要的淀粉糖產(chǎn)品。根據(jù)麥芽糖含量的高低,麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿(麥芽糖≤60%)高麥芽糖漿(麥芽糖60% -80%)和超高麥芽糖漿(麥芽糖≥80%)

  • 中文名

  • 高麥芽糖漿

  • 原    料

  • 精制淀粉

  • 成    分

  • 麥芽四糖及四糖以上

  • 特    性

  • 溫和,可口性強(qiáng)、口感好

麥芽糖漿有防止淀粉凝沉和老化作用,可以增加果凍、果醬和加淀粉的罐頭的Chemicalbook保質(zhì)期。麥芽糖漿甜度低,吸濕性低,保濕性高,具有一分子結(jié)晶水的麥芽糖非常穩(wěn)定,增加了食品的保濕性。在糕點(diǎn)中加人麥芽糖漿,可使糕點(diǎn)新鮮可口,但當(dāng)麥芽糖吸收了6%-12%的水份后,就不再吸水,也不釋水,這種特性能使食品抑脫水和防止食品的老化,使食品長(zhǎng)期處于棉軟、濕潤(rùn)、新鮮、可口,增加食品的貨架期。麥芽糖對(duì)酸和熱均比較穩(wěn)定,在pH3和120℃加熱90min幾乎不分解,熬糖溫度可達(dá)160℃,加熱時(shí)不易發(fā)生美拉特反應(yīng)而變色,故在常溫下不會(huì)因麥芽糖的分解而引起食品的變質(zhì)、變味。