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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 高麥芽糖 達(dá)爾聞 食品添加劑 粉末狀 實(shí)力商家 質(zhì)量保證
起訂量 (噸)價(jià)格
1-2519 /噸
25-100017 /噸
≥100014 /噸
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-08
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 甜味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GBT 20883-2007
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701406037
CAS 69-79-4
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg/袋
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

由于高麥芽糖漿具有抗結(jié)晶、冰點(diǎn)低等優(yōu)點(diǎn),用于冷飲生產(chǎn)中,即可改善產(chǎn)品的口感,提高產(chǎn)品質(zhì)量又可降低生產(chǎn)成本,已被冷飲行業(yè)作為增稠劑和增塑劑得到了廣泛的應(yīng)用。

用于糕點(diǎn)、面包、烘焙食品等生產(chǎn)過程,可起到防止淀粉老化,保濕性好,延長(zhǎng)保質(zhì)期等作用。

由于高麥芽糖漿滲透壓較高,用于果脯、蜜餞、果醬、果汁罐頭及奶油類食品中具有保質(zhì)期長(zhǎng)、產(chǎn)品口味不易改變等優(yōu)點(diǎn)。

麥芽糖漿有防止淀粉凝沉和老化作用,可以增加果凍、果醬和加淀粉的罐頭的Chemicalbook保質(zhì)期。麥芽糖漿甜度低,吸濕性低,保濕性高,具有一分子結(jié)晶水的麥芽糖非常穩(wěn)定,增加了食品的保濕性。在糕點(diǎn)中加人麥芽糖漿,可使糕點(diǎn)新鮮可口,但當(dāng)麥芽糖吸收了6%-12%的水份后,就不再吸水,也不釋水,這種特性能使食品抑脫水和防止食品的老化,使食品長(zhǎng)期處于棉軟、濕潤(rùn)、新鮮、可口,增加食品的貨架期。麥芽糖對(duì)酸和熱均比較穩(wěn)定,在pH3和120℃加熱90min幾乎不分解,熬糖溫度可達(dá)160℃,加熱時(shí)不易發(fā)生美拉特反應(yīng)而變色,故在常溫下不會(huì)因麥芽糖的分解而引起食品的變質(zhì)、變味。