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固體葡萄糖，是由D-葡萄糖、麥芽糖和低分子量的D-葡萄糖聚合物組成的混合物。

是在淀粉接近完全水解時經(jīng)凝固或結(jié)晶得到的。

葡萄糖（glucose），有機(jī)化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。

• 中文名

• 葡萄糖

• 外文名

• glucose

• 別    名

• （2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羥基己醛、玉米葡糖、玉蜀黍糖

• 化學(xué)式

• C6H12O6

• 分子量

• 180.16

• CAS登錄號

• 50-99-7

• EINECS登錄號

• 200-075-1

• 熔    點

• 146oC