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食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）酸處理淀粉食品增稠劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）酸處理淀粉各類食品（注：各類食品不包括附件所列Chemicalbook食品類別）增稠劑按生產(chǎn)需要適量使用化學(xué)性質(zhì)白色粉末。特點(diǎn)是水溶解度較高，凝沉性較強(qiáng)。用途穩(wěn)定劑；增稠劑；填充劑；主要用于“淀粉軟糖”。生產(chǎn)方法淀粉乳用鹽酸(≤7.0%)或正磷酸(≤7.0%)或硫酸(≤2.0在低于糊化溫度的條件下反應(yīng)后再中和、洗滌、干燥而成。

小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后， 進(jìn)行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細(xì)胞被溶解而淀粉易于分離。

• 中文名

• 小麥淀粉

• 外文名

• wheat starch

• 拼    音

• xiǎo mài diàn fěn

• 提取方法

• 馬廷法，阿耳塞廷法等

• 用    途

• 增稠劑，膠凝劑，黏結(jié)劑，穩(wěn)定劑

• 營養(yǎng)物質(zhì)

• 糖分

• 保存方法

• 陰涼干燥