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產(chǎn)品展廳
食品級 菊粉 達爾聞 CAS號:9005-80-5 質(zhì)量保證 粉末狀
起訂量 (公斤)價格
1-2545 /公斤
25-100040 /公斤
≥100034 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-08
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
主要用途 甜味劑
執(zhí)行標準 GB
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規(guī)格 25*1
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進口

菊粉是以膠體形態(tài)含于細胞的原生質(zhì)中,與淀粉不同,其易溶于熱水中,加乙醇便從水中析出,與碘不發(fā)生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖,這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。人和動物體內(nèi)都缺乏分解菊粉的酶類。

菊粉是除淀粉外植物的另一種能量儲存形式,是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產(chǎn)低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結(jié)晶果糖等產(chǎn)品的良好原料。

合成菊糖反應:在底物濃度為20%的蔗糖溶液、溫度為70℃條件下,按1?1.5U/mL的加入量加入高溫菊粉合成酶,初期pH值5.5,保溫8小時后當蔗糖濃度小于5%時,調(diào)節(jié)pH為7.0,同時通過流加蔗糖使蔗糖濃度維持在5?10%,12小時后停止流加;當反應進行4小時后溶液中主要為DP值9Chemicalbook-12的菊糖和葡萄糖及少量蔗糖,當12小時后反應結(jié)束,溶液中主要為DP值21-25的菊糖和葡萄糖;⑶、除雜與制粉:反應結(jié)束后的溶液通過微濾、離子交換樹脂除去料液中的少量不溶物、灰分、和色素,然后通過納濾膜去除葡萄糖及少量蔗糖,使菊粉的純度在95%以上,最后通過噴霧干燥制得高純度菊粉。