秋霞国产成人精品午夜视频APP_日韩高清一级无码_久草手机视频在线观看_高清av熟女一区_国产日韩一区二区淫片毛片_在线观看亚洲精品网站_任你躁在线播放100页_91视频免费播放_日韩激情视频久久_好看无码Ⅴa经典毛片视频

預(yù)糊化淀粉主要性能指標(biāo) ：

1、糊化度(α化度)
指一定數(shù)目產(chǎn)品中預(yù)糊化淀粉所占比例，α化度值直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。α化度測(cè)定，主要采用雙折射法和酶分析法。
2、粒徑
預(yù)糊化淀粉成品粒徑直接影響產(chǎn)品粘度、復(fù)水性及成糊表面光潔度。一般來(lái)說(shuō)，粒度細(xì)，產(chǎn)品溶于水生成糊具有較高冷糊粘度、較低熱糊粘度，表面光澤也好：但復(fù)水過(guò)快，組織內(nèi)部無(wú)法與水接觸，造成分散不均勻，易造成結(jié)團(tuán)現(xiàn)象。粒度粗，產(chǎn)品溶于冷水速度較慢，存在水分傳遞時(shí)間過(guò)長(zhǎng)問(wèn)題，因此應(yīng)適當(dāng)控制最終產(chǎn)品粒度。粒徑通常采用篩理方法測(cè)量。
3、粘度
不同原料品種淀粉糊因其分子鏈結(jié)構(gòu)不同，而具有不同粘度值；同一原料用不同方法生產(chǎn)預(yù)糊化淀粉，其粘度值也不完全相同。在同一條件下，以馬鈴薯淀粉為原料生產(chǎn)預(yù)糊化淀粉粘度，且穩(wěn)定性好。通常采用布拉班德粘度計(jì)、恩式粘度計(jì)測(cè)定粘度。