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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 氧化氫丙基淀粉 達(dá)爾聞 食品添加劑 黏合劑 增稠劑
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2525 /公斤
25-100020 /公斤
≥100014 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-09
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701400047
CAS 見(jiàn)包裝
包裝規(guī)格 25kg/袋
級(jí)別 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

吸附性質(zhì)

淀粉可以吸附許多有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物,直鏈淀粉和支鏈淀粉因分子形態(tài)不同具有不同的吸附性質(zhì)。直鏈淀粉分子在溶液中分子伸展性好,很容易與一些極性有機(jī)化合物如正丁醇、脂肪酸等通過(guò)氫鍵相互締合,形成結(jié)晶性復(fù)合體而沉淀。

溶解度

淀粉的溶解度是指在一定溫度下,在水中加熱30 min后,淀粉樣品分子的溶解質(zhì)量分?jǐn)?shù)。淀粉顆粒不溶于冷水,受損傷的淀粉或經(jīng)過(guò)化學(xué)改性的淀粉可溶于冷水,但溶解后的潤(rùn)脹淀粉不可逆。隨著溫度的上升,淀粉的膨脹度增加,溶解度加大。

糊化

將淀粉懸浮液進(jìn)行加熱,淀粉顆粒開(kāi)始吸水膨脹,達(dá)到一定溫度后,淀粉顆粒突然迅速膨脹,繼續(xù)升溫,體積可達(dá)原來(lái)的幾十倍甚至數(shù)百倍,懸浮液變成半透明的黏稠狀膠體溶液,這種現(xiàn)象稱為淀粉的糊化。淀粉發(fā)生糊化現(xiàn)象的溫度稱為糊化溫度。即使同一品種的淀粉,因?yàn)榇嬖陬w粒大小的差異,因此糊化難易程度也各不相同,所需糊化溫度也不是一個(gè)固定值