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主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 29931—2013 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 53124-00-8 |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
簡介羥丙基二淀粉磷酸酯商品名稱為羥丙基磷酸雙淀粉,白色粉末,無臭,無味,易溶于水,產(chǎn)品兼有羥丙基淀粉和交聯(lián)淀粉的特性,黏度熱穩(wěn)定性好、耐酸性強(qiáng)、抗剪切、抗老化等,蠟質(zhì)玉米淀粉支鏈含量高,以其為原料生產(chǎn)的羥丙基磷酸雙淀粉,作為增稠劑很適用于果醬、酸奶、耗油等食品的生產(chǎn),我國GB2760-2014中規(guī)定;HPDSP可作為增稠劑在各類食品中很據(jù)生產(chǎn)需要適量添加使用,其INS號為1442,CNS號為20.016。性能羥丙基二淀粉磷酸酯的粘度與交聯(lián)程度有關(guān),交聯(lián)度越高,則其粘度越低,但交聯(lián)度提高,則抗加工性能提高,Chemicalbook經(jīng)加工后其淀粉顆粒充分膨脹,粘度迅速升高。此外,羥丙基二淀粉磷酸酯口感細(xì)膩,比羥丙基淀粉更適合調(diào)味醬、沙司等食品的加工,且經(jīng)高溫殺菌或均質(zhì)后仍能保持良好的增稠效果。1.耐鹽性:隨食鹽含量的增加,羥丙基二淀粉磷酸酯與羥丙基淀粉的粘度均呈上升趨勢,這是因?yàn)槭雏}吸收了淀粉乳中的一部分水分,從而間接增大了淀粉糊的濃度,導(dǎo)致淀粉糊粘度升高。但就羥丙基淀粉而言,當(dāng)食鹽含量增至4%時(shí),滲透壓破壞了已充分吸水膨脹的淀粉顆粒,導(dǎo)致了淀粉糊粘度有所下降。而羥丙基二淀粉磷酸酯,由于經(jīng)過交聯(lián),其糊粘度始終隨食鹽含量的增加而增大。
3月12日,國家衛(wèi)生健康委員會網(wǎng)站公開發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)等47項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單,2014版GB 2760歷時(shí)十載將于2025年2月8日正式被2024版...
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