![]() |
主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標準 | GB 29931—2013 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 53124-00-8 |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
應用羥丙基二淀粉磷酸酯在果凍制作中的應用用羥丙基二淀粉磷酸酯部分取代瓊脂作果凍的膠凝劑,對產(chǎn)品的彈性及透明度有一定的影響。但各項指標均與市售果凍的品質(zhì)接近,而且制品的保型性、切割彈性較好。試驗還表明全部用羥丙基二淀粉磷酸酯取代瓊脂,透明度和彈性仍能達到市售果凍的要求,但口感有糊狀感,故不適用。由此可見,羥丙基二淀粉磷酸酯在果凍生產(chǎn)中部分取代瓊脂作膠凝劑是可行的。羥丙基二淀粉磷酸酯和羥丙基淀粉在果醬中的應用Chemicalbook一般果醬生產(chǎn)中用果膠作膠凝劑,為此需加40%~60%的糖,控制一定的酸度方能得到理想的凝膠。羥丙基二淀粉磷酸酯和羥丙基淀粉的凝膠具有一定的透明度和稠度,且它們的膠凝過程不需糖參與。試驗發(fā)現(xiàn)用羥丙基二淀粉磷酸酯和羥丙基淀粉制得的果醬其成本大大降低,而其風味、稠度、口感等方面皆類似市售的果醬。但用羥丙基二淀粉磷酸酯和羥丙基淀粉制得的產(chǎn)品是有差別的,前者的制品涂布性能良好而后者的制品韌性較強,涂布性能不如前者。
3月12日,國家衛(wèi)生健康委員會網(wǎng)站公開發(fā)布了《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2024)等47項食品安全國家標準和6項修改單,2014版GB 2760歷時十載將于2025年2月8日正式被2024版...
MORE公司歷程西安達爾聞生物科技有限公司于2008年開始從事食化行業(yè)的研究,2013年創(chuàng)立研發(fā)培訓中心,2015年達爾聞創(chuàng)新30000㎡生產(chǎn)基地和達爾聞daerw15000㎡生產(chǎn)車間兩大工廠落成,2022年達爾聞公司...
MORE