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產(chǎn)品展廳
食品級 啤酒專用糖漿 達(dá)爾聞 質(zhì)量保證 實(shí)力商家 貨源充足
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25600 /公斤
25-1000500 /公斤
≥1000300 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-09
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
主要用途 甜味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規(guī)格 75
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

酸酶法

投料資度18~20Bx°,為酸法的兩倍,節(jié)省費(fèi)用,縮短時(shí)間,DE值(糖化率)可達(dá)96%,純度高,糖液色淺,容易結(jié)晶析出,用酸量少,僅為酸法的20%,產(chǎn)品質(zhì)量高。

糖漿產(chǎn)品由于是淀粉水解而得,因此,淀粉水解的速度、水解的程度、液化、糖化、凈化、結(jié)晶、淀粉原料、催化效率以及工藝設(shè)備性能等,均能影響淀粉糖液的質(zhì)量。

淀粉品種不同,化學(xué)結(jié)構(gòu)不同,對液化亦有不同的影響。淀粉中的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等雜質(zhì)均能影響催化效率,降低酸的有效濃度,尤其是淀粉中的含氮物質(zhì)對熱穩(wěn)定性有明顯的影響。硫酸銨受熱分解產(chǎn)生氮與羧甲基糠醛作用,能產(chǎn)生大量有色物質(zhì),迅速焦化。玉米中的植酸鹽要消耗部分酸??傊还苁裁匆夯椒?,都存在不溶性淀粉顆粒,這種淀粉顆粒能與脂肪形成絡(luò)合物,呈螺旋結(jié)構(gòu),不容易水解,降低了糖化率。