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主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 75 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
投料資度18~20Bx°,為酸法的兩倍,節(jié)省費(fèi)用,縮短時(shí)間,DE值(糖化率)可達(dá)96%,純度高,糖液色淺,容易結(jié)晶析出,用酸量少,僅為酸法的20%,產(chǎn)品質(zhì)量高。
糖漿產(chǎn)品由于是淀粉水解而得,因此,淀粉水解的速度、水解的程度、液化、糖化、凈化、結(jié)晶、淀粉原料、催化效率以及工藝設(shè)備性能等,均能影響淀粉糖液的質(zhì)量。
淀粉品種不同,化學(xué)結(jié)構(gòu)不同,對液化亦有不同的影響。淀粉中的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等雜質(zhì)均能影響催化效率,降低酸的有效濃度,尤其是淀粉中的含氮物質(zhì)對熱穩(wěn)定性有明顯的影響。硫酸銨受熱分解產(chǎn)生氮與羧甲基糠醛作用,能產(chǎn)生大量有色物質(zhì),迅速焦化。玉米中的植酸鹽要消耗部分酸??傊还苁裁匆夯椒?,都存在不溶性淀粉顆粒,這種淀粉顆粒能與脂肪形成絡(luò)合物,呈螺旋結(jié)構(gòu),不容易水解,降低了糖化率。
3月12日,國家衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站公開發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)等47項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單,2014版GB 2760歷時(shí)十載將于2025年2月8日正式被2024版...
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