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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 低聚異麥芽糖漿 食品添加劑 達(dá)爾聞 甜味劑
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25260 /公斤
25-1000240 /公斤
≥1000200 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-09
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 甜味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701400047
CAS 見(jiàn)包裝
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 75
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

pH值

兼顧酶活力,防止淀粉老化以及保證液化液質(zhì)量,PH選擇在6.2-6.4為最佳值。若 pH<6.0時(shí),酶活力,且液化液在酸性條件下易老化;若 pH>6.5時(shí),會(huì)使低聚糖還原性末端葡萄糖殘基異構(gòu)化生成不需要的其它糖類(lèi)。

凈化分離


低聚異麥芽糖的純度越高,保健功能越好,產(chǎn)品價(jià)值越大,國(guó)內(nèi)純度高的國(guó)內(nèi)只有立健這個(gè)品牌。為此必須把其中的葡萄糖和麥芽糖分離出來(lái)。在現(xiàn)有的研究工藝中國(guó)內(nèi)大多數(shù)都是用酵母來(lái)實(shí)現(xiàn)葡萄糖、麥芽糖的消耗(相當(dāng)于除雜),所以對(duì)酵母菌種的要求是不能或者少利用低聚異麥芽糖,現(xiàn)有工藝使用的酵母一般經(jīng)過(guò)特性篩選和基因工程改造,所以建議在試用現(xiàn)有產(chǎn)品的同時(shí)進(jìn)行傳統(tǒng)的菌種篩選。也有采用強(qiáng)酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂柱分離的方法和采用葡萄糖氧化酶和過(guò)氧化氫酶協(xié)同作用去除產(chǎn)物中的葡萄糖的方法,還有結(jié)晶法、有機(jī)溶劑沉淀法、活性碳吸附法及納米膜分離法等。 可見(jiàn)要實(shí)現(xiàn)低聚異麥芽糖的除雜有一定困難和較高成本。國(guó)外基本已采用色譜分離技術(shù),純度更高,口感也更好。