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主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標準 | GB29944-2013 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 165450-17-9 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
2003年10月,中國批準紐甜作為甜味劑通用于各種食品和飲料中,添加量依生產(chǎn)需要而定,紐甜是我國批準在食品中不限量使用的安全甜味劑。大量研究結(jié)果表明,紐甜實用于包括兒童、孕婦、哺乳期婦女和在內(nèi)的所有人群。使用紐甜無須對苯酮尿癥特別表明,紐甜是當前甜味劑市場上無禁忌群體的人工甜味劑。紐甜在人體內(nèi)可迅速的。主要的代謝途徑是通過人體產(chǎn)生的酶使甲酯水解,最后生成脫脂紐甜和甲醇。紐甜在人體中分解所產(chǎn)生的甲醇遠遠不足以對人體構(gòu)成健康危害。相比與普通的食品如果汁、蔬菜和蔬菜汁,紐甜分解所生成的甲醇量微乎其微。
甜味特性
紐甜具有純正的甜味,在普通或無糖的飲料中,以紐甜替代部分甜味劑使用,不僅可得到適宜甜度和風味的產(chǎn)品,紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。
研究結(jié)果表明,在飲料產(chǎn)品中,紐甜可替代25%的營養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑,可保持相近的感官特性。
紐甜和蔗糖一樣具有純正的甜味,但紐甜有綿綿的后甜味。只能靠直覺(舌頭的感受)評定。
穩(wěn)定性
紐甜在干粉狀態(tài)下,在粉末狀成品中具有的穩(wěn)定性。在濕度條件下,紐甜的穩(wěn)定性與PH值、溫度和時間有關。紐甜適用于分批生產(chǎn)、高溫短時(HTST)殺菌和無菌操作過程,得到的終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒有改變。
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