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產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
酶活力保存率 | 98% |
型號 | 食品級 |
重金屬 | 0.001% |
主要用途 | 酶制劑 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 9001-92-7 |
砷含量 | 0.001% |
包裝規(guī)格 | 25kg |
酶活力 | 10-80萬 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
類別 | 葡萄糖異構(gòu)酶 |
性狀淡黃色固體粉末簡介中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物??蓮V泛應用于動植物蛋白的水解,制取生產(chǎn)高級調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。使用工業(yè)上應用于啤酒生產(chǎn)。采用北京啤酒廠生產(chǎn)的1398細菌蛋白酶(枯草桿菌,中性蛋白酶,酶活力40000U/g),其用量為大麥量的0.2Chemicalbook%左右。
只催化已存在的化學反應;
能加快化學反應的速度,但酶不能改變化學反應的平衡點,也就是說酶在促進正向反應的同時也以相同的比例促進逆向的反應,所以酶的作用是縮短了到達平衡所需的時間,但平衡常數(shù)不變;
降低活化能,使化學反應速率加快;
與無機催化劑一樣,也會出現(xiàn)現(xiàn)象。
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