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產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
酶活力保存率 | 98% |
型號(hào) | 食品級(jí) |
重金屬 | 0.001% |
主要用途 | 酶制劑 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701406037 |
CAS | 9025-70-1 |
砷含量 | 0.001% |
包裝規(guī)格 | 25kg |
酶活力 | 10-80萬(wàn) |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類別 | 葡聚糖酶 |
用于糖化時(shí),推薦加量為 200m 1 -500m 1 ( 50 -150g )/噸麥芽干重,在糖化開始時(shí)加入。
用于純生啤酒生產(chǎn)時(shí),隨麥汁一同加入發(fā)酵罐中,推薦加量為 10m 1—30ml(5 -10g ) /噸麥汁。降低麥汁粘度,提高過(guò)濾速度,改善麥汁清亮度;提高糖化生產(chǎn)能力,促進(jìn)可發(fā)酵性產(chǎn)物的提高;提高啤酒的膠體穩(wěn)定性,清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁; 提高濾酒效率,增加批次濾酒量;純生啤酒生產(chǎn)中可大幅度地提高膜的使用效率,延長(zhǎng)膜的使用壽命。
在酶濃度固定的情況下,隨著底物濃度的不斷升高,酶催化的反應(yīng)速率也不斷加快并趨向于反應(yīng)速率(Vmax)。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是,當(dāng)反應(yīng)體系中底物的濃度升高,越來(lái)越多自由狀態(tài)下的酶分子結(jié)合底物形成酶-底物復(fù)合物;當(dāng)所有酶分子的活性位點(diǎn)都被底物飽和結(jié)合,即所有酶分子形成酶-底物復(fù)合物時(shí),催化的反應(yīng)速率達(dá)到。當(dāng)然,Vmax并不是酶的動(dòng)力學(xué)常數(shù),要達(dá)到一定反應(yīng)速率所需的底物濃度也是一個(gè)重要的動(dòng)力學(xué)指標(biāo)。這一動(dòng)力學(xué)指標(biāo)即米氏常數(shù)(Km),指的是達(dá)到Vmax值一半的反應(yīng)速率所需的底物濃度。
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