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產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
酶活力保存率 | 98% |
型號 | 食品級 |
重金屬 | 0.001% |
主要用途 | 酶制劑 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 9025-70-1 |
砷含量 | 0.001% |
包裝規(guī)格 | 25kg |
酶活力 | 10-80萬 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
類別 | 葡聚糖酶 |
用于糖化時,推薦加量為 200m 1 -500m 1 ( 50 -150g )/噸麥芽干重,在糖化開始時加入。
用于純生啤酒生產(chǎn)時,隨麥汁一同加入發(fā)酵罐中,推薦加量為 10m 1—30ml(5 -10g ) /噸麥汁。降低麥汁粘度,提高過濾速度,改善麥汁清亮度;提高糖化生產(chǎn)能力,促進可發(fā)酵性產(chǎn)物的提高;提高啤酒的膠體穩(wěn)定性,清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁; 提高濾酒效率,增加批次濾酒量;純生啤酒生產(chǎn)中可大幅度地提高膜的使用效率,延長膜的使用壽命。
酶初始反應(yīng)速率(表示為“V”)與底物濃度(表示為“[S]”)的關(guān)系曲線。隨著底物濃度不斷提高,酶的反應(yīng)速率也趨向于反應(yīng)速率(表示為“Vmax”)。酶可以在一秒鐘內(nèi)催化數(shù)百萬個反應(yīng)。例如,乳清酸核苷5-磷酸脫羧酶所催化的反應(yīng)在無酶情況下,需要七千八百萬年才能將一半的底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物;而同樣的反應(yīng)過程,如果加入這種脫羧酶,則需要的時間只有25毫秒。 酶催化速率依賴于反應(yīng)條件和底物濃度。如果反應(yīng)條件中存在能夠?qū)⒌鞍捉怄湹囊蛩?,如高溫、的pH和高的鹽濃度,都會破壞酶的活性;而提高反應(yīng)體系中的底物濃度則會增加酶的活性。
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